黃金果

產期: 主要產期在2~4月和6~8月

(依氣候變遷提早或延後)，

品種之間略有差別。

產地: 台東、嘉義

黃金果原產於熱帶的亞馬遜流域，又稱為黃晶果、黃星蘋果或加蜜蛋黃果。

與屏科大產學合作，引進台東太麻里種植，經過選種、育苗、嫁接到產果。台東太麻里地理位置海拔高度400公尺，面向太平洋水氣豐沛，冬天有黑潮流經的暖流籠罩，終年溫暖潮濕的氣候，是種植黃金果最好的環境。

黃金果的果肉為乳白半透明狀、皮肉不易分離。黃金果熟成後果肉呈現半透明膠質狀如果凍般，滋味甜美Q滑。未成熟的果實，皮的部位會有膠狀乳汁食用帶澀味。外觀因各品種及結果期而有差異，呈長卵圓、橢圓或圓形；幼果皮深綠色，有少許絨毛，成熟時果皮轉呈光滑鮮豔明亮之金黃色，因此故稱黃金果。

黃金果營養成分高，內含有豐富的蛋白質、纖維、果膠、胺基酸、甘油脂、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、B3及C等。果肉、果皮富含有膠質，能養顏美容，且可溶性纖維質可降低膽固醇、調節血糖，適合有糖尿病患食用，還能去除體內重金屬及毒素和預防膽結石發生。

因果皮富含膠質與鐵質，容易受空氣氧化變成褐色，可以滴上檸檬汁避免果肉變色，同時也可以增加果肉微酸微甜的特殊口感，建議剖開後還是建議盡快食用。經冷藏後食用，口感更為清涼爽口，也可以將黃金果與鳳梨或芒果，加上鮮乳製作成果汁或是冰淇淋食用。

保存: 冷藏。黃金果容易後熟，在室溫容易產生褐變，

黄金果収穫時期：主な収穫時期は2月～4月と6月～8月（気候によって、変更することもある）、品種によって違いがある。産地：台東、嘉義黄金果は熱帯のアマゾン原産で、「黄晶果」、「イエロースターアップル」、「ハリー付け卵黄フルーツ」としても知られている。国立屏東科技大学と協力して、台東県太麻里に導入され、種子の選択、苗の栽培、接ぎ木を行って、果実を栽培した。太麻里は海抜400メートルの標高にあり、太平洋に面していて湿気が豊富です。冬は黒潮の温かい流れがあって、一年中暖かく湿気の多い気候です。黄金果の栽培の最適な環境です。黄金果の果肉は乳白色で半透明で、皮と果肉を分けることが難しいです。黄金果が熟した後、果肉が半透明でゼリー状になり、甘く滑らかな味わいになる。未熟な黄金果は、皮の部分にゼラチン状の汁があって、食べると、渋味がある。見た目は、品種や結実時期によって異なり、長い楕円形、楕円形、円形もある。若い果は、皮が濃い緑色で、毛が少しある。熟成すると、滑らかで明るい黄金色になる、だから、黄金果（ゴールデンフルーツ）と呼ばれる。黄金果の栄養素が豊富で、タンパク質、繊維、ペクチン、アミノ酸、グリセリド、カルシウム、リン、鉄、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB3、ビタミンCを含まれている。果肉と皮はコロイドが豊富で、肌の健康に良い。水溶性繊維はコレステロールを下げ、血糖値を調節することができて、糖尿病の患者にも食べられる。体内の重金属や毒素を取り除き、胆石の予防にも効果がある。黄金果の皮はコロイドと鉄分が豊富で、空気で酸化されて茶色になりやすいです。レモンジュースを使って、果肉の変色を防ぐと同時に、果肉に特別な味わいを高めることができる。切り開いてから、早く食べることをお勧めです。冷蔵後、涼しくさわやかな味わいになる。黄金果を、パイナップルかマンゴーと、ミルクを加えて、ジュースやアイスクリームを作ることもできる。保管：冷蔵。黄金果は、室温で、褐色になりやすいです。

Pouteria Caimito (Golden Fruit) Period: Main production period is from February to April and from June to August (Earlier or later due to climate change), and there are slight differences between varieties. Production Area: Taitung, Chiayi The origin of Pouteria Caimito is the tropical Amazon and is also known as abiu, yellow star apple or caimitt. In cooperation with National Pingtung University of Science and Technology, the plant was introduced to Taimali, Taitung. After seed selection, seedling cultivation, and grafting to produce fruit. Taimali is located at an altitude of 400 meters above sea level. It faces to the Pacific Ocean and is rich in moisture. In winter, due to the Kuroshio, there is a warm and humid climate all year round, that is the best environment for growing pouteria caimito. The flesh of pouteria caimito is milky white and translucent, and the skin and flesh are not easy to separate. After the pouteria caimito is ripe, the flesh is translucent and like jelly, with a sweet and smooth taste. Immature pouteria caimito, the skin part will have a gelatinous juice with astringent taste. The appearance varies with each variety and fruiting period, it may be long oval, oval, or round. The young pouteria caimito is dark green with a little fluff. When mature, the pouteria caimito turn into a smooth, bright, and golden yellow, so it is called golden fruit in Taiwan. Pouteria caimito is rich in nutrients, such as protein, fiber, pectin, amino acids, glycerides, calcium, phosphorus, iron, vitamins B1, vitamins B2, vitamins B3 and vitamins C. The flesh and peel are rich in colloid, which is good for skin care, and the soluble fiber can decrease the cholesterol and regulate blood sugar, it is also suitable for diabetic. It also can help to remove heavy metals and toxins of the body and prevent the occurrence of gallstones. Pouteria caimito’s peel is rich in colloid and iron, which is easily oxidized by the air. You can drip lemon juice to avoid discoloration of the flesh, it can also make the taste of the flesh difference, which is slightly sour and sweet. It is recommended to eat it as soon as possible after cutting it. After being refrigerated, the taste is more refreshing. It can also be eaten with pineapple or mango, with fresh milk to make juice or ice cream. Storage: Refrigerate. Pouteria caimito is easy to ripen and browning at room temperature.