高山甜柿

產期:

次郎:10月上旬~11月底,

花御所:10月中旬~11月底,

富有:11月上旬~12月底

(依氣候變遷提早或延後)

產地: 梨山

從日本引進栽種，台灣主要產地集中在台中以及嘉義。全台柿子種植面積約5400公頃，以嘉義、台中和苗栗為主要產區。甜柿依品種區分:

富有：果形圓而扁、色澤橙黃，甜度高，前期的果肉吃起來口感較脆，後期的果肉變軟、肉汁變多。是甜柿中產期最晚的品種，甚至可以儲放至過年時節。

次郎：果實成扁四方形，有明顯凹痕、有點像南瓜，吃起來甜度比其他甜柿低。

花御所：果形圓、果頂微微高起，口感和產期跟"富有"相似，多汁而甜度高、適合做鮮食。

柿子具有β-胡蘿蔔素、維生素A及C，並含豐富的鉀、磷、鐵等礦物質。其中，維生素C的含量是柑橘類2倍。尤其經過日曬乾燥的柿餅維生素A含量高，能保護眼睛、促進消化及預防感冒。

挑選柿子可以觀察外表是否光滑、無凹陷、碰傷或斑點，果型是否端正、蒂頭新鮮明澤均勻，用手秤重量，若較重代表水分、糖分較足。外觀顏色，越紅代表柿子愈甜，不過甜度愈高，相對脆度通常會比較低。

保存: 置於陰涼通風處，轉為深紅色時冷藏保存。

詢價

高山柿収穫時期：次郎：10月上旬～11月下旬花御所：10月中旬～11月下旬富有：11月上旬～12月下旬（気候によって、変更することもある）産地：梨山日本から導入された。台湾の主な産地は台中と嘉義です。台湾の柿の栽培面積は約5,400ヘクタールで、嘉義、台中、苗栗が主な産地です。台湾の柿の品種は下記の3つです。富有：果実は丸くて平らで、オレンジイエロー色で、甘さが高いです。初期の果肉はサクサク、後期の果肉は柔らかくジューシーになる。台湾の柿の中に、収穫時期の一番遅い品種です。旧正月まで保存することができる。次郎：果物は平らで正方形で、はっきりとしたへこみがあり、カボチャのようで、甘さが他の柿より低いです。花御所：果実は丸くて、果実の上部が少し上がった。味と収穫時期は「富有」と似ている、ジューシーで甘みが高く、生鮮食品に適している。柿にはベータカロチン、ビタミンA、ビタミンCが含まれて、カリウム、リン、鉄などのミネラルが豊富に含まれている。その中で、ビタミンCの量は柑橘類の2倍です。干し柿のビタミンAが多くて、目によくて、消化の促進と、風邪の予防もできる。柿を選ぶとき、見た目が滑らかで、へこみ、でこぼこ、斑点がない、果実の形が均一で、茎が新しくて明るく均一であるのは、一番いいです。手で重量を測定して、重いのは、水分が十分で、甘さも高いです。色の赤いのが甘いですが、ぱりっとした食感がほとんどないです。保存方法：涼しい場所に保存し、暗赤色になったら冷蔵してください。

Kaki Persimmon Period: Jiro: From beginning of October to end of November, Hana Go Sho: From mid-October to end of November, Fuyu: From beginning of November to end of December (Earlier or later due to climate change) Production Area: Lishan Introduced from Japan, Taiwan's main production areas are concentrated in Taichung and Chiayi. The planting area in Taiwan is about 5,400 hectares. Chiayi, Taichung, and Miaoli are the main production areas. Persimmons are classified by variety as below: Fuyu: The fruit is round and flat, orange yellow in color, and high in sweetness. The flesh in the early-stage tastes crisper, and the flesh in the later stage becomes soft and juicy. The production period of Fuyu is the latest on in kaki persimmons. It can be stored until the Chinese New Year. Jiro: The fruit is flat and square, with obvious dents, like a pumpkin, and it tastes less sweet than other kaki persimmons. Hana Go Sho: The fruit is round, with a slightly raised on the top. The taste and production period are like "Fuyu". It is juicy and high in sweetness, suitable for fresh food. Kaki Persimmons have beta-carotene, vitamins A and vitamins C, and are rich in minerals such as potassium, phosphorus, and iron. The vitamin C of Kaki persimmons is twice that of citrus. Dried kaki persimmons have a lot of vitamin A, which can protect eyes, good for digestion, and prevent colds. When choosing kaki persimmons, you can observe whether the appearance is smooth, without dents, bumps, or spots, whether the fruit shape is balance, and have new, bright, and evenly stems. And the weight is heavier, the sweeter the persimmon. If the color is redder, it means the sweeter the persimmon. However, the higher the sweetness, the flesh less crisp. Storage: Store in a cool place, and refrigerate when it turns dark red.